Tämä on parasta tavaraa saarnipuusta. Puuteollisuudessa on materiaalit yleensä lajiteltu värin mukaan, siksi tässä valitaan vain valkoiset raakapalat.

Valkoinen ukrainalainen saarni on hyvin samanlaista verrattuna amerikkalaisesta saarnin. Mutta on niillä erojakin – ukrainalainen saarni on vaaleampi, tangentiaalista kuviointia on enemmän. Sen vuoksi on pintakuvakin vähemmän monotoonista ja keskittynyttä.

Hinnoittelussa tällainen saarni on halvempaa kuin amerikkalainen saarni, mutta kalliimpaa muista saarnista valmistetuista liimapinnoista.